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创新产品不止于质量 更追求完美

  • 一次取酒
    在大曲酱酒的酿造工艺中,走完一个周期,要一年的时间
  • 二次投料
    二次投料即按照1∶1的比例,加入新的高粱,继续上甑蒸煮。摊凉后加入曲药,收堆发酵,然后重新下窖。前两次蒸煮原料都不取酒,只为增加发酵时间,裹挟更多微生物。
  • 九次蒸煮
    头两次投粮经过两次蒸煮,但不取酒。第三次蒸煮开始,时间为腊月到次年正月,剩下的7次蒸煮都会取酒,一直到次年农历九月份蒸煮过程才完成。
  • 八次发酵
    12987工艺中的“8“。意为在大曲酱酒的酿造工艺中,共需八次发酵。每一次蒸煮后,把酒曲铲入窖坑进行封存——进入“窖期”。
  • 七次取酒
    也就会蒸馏出一到七轮次酒。一颗几乎整粒的高粱,经历九次蒸煮、八次发酵,就这样反复折腾,才有这七次绚丽多彩的绽放。
关于我们
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今杯欢酒业有限公司简介
贵州今杯欢酒业有限公司,1995年8月,今杯欢烧坊正式成立;1999年6月,今杯欢烧坊正式更名今杯欢酒厂,投入巨资在茅台镇上坪村倾力打造酱香型白酒生产基地,公司以传播“酱酒文化”为己任,以“质量、产量服从质量、成本服从质量、效益服从质量、发展服从质量”为酒厂发展宗旨。工艺完全承袭今杯欢烧纺的酿制传统,完整沿用其原始的制作工艺、洞藏方法,使其酱香柔润、细腻、醇厚、不上头、回味长久的风格树一帜 贵州今杯欢酒业有限公司是一...
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